Ostras com Leite
[Para 4 a 6 dúzias de ostras:
(…) uma colher de pau de manteiga, outra de farinha e uma pitada de pimenta moída derretidas, deita-se-lhe um copo de 3 (…) de leite, em levantando fervura, deitam-se-lhe as ostras e deixa-se cozer].
Coleção Maria Manuela Pereira