Gelado de Café com Leite
[Faz-se a porção de café que se quiser, bem forte, mistura-se-lhe o leite até ficar de boa cor, põe-se a ferver, depois tira-se, misturam-se-lhe duas ou três gemas de ovos com açúcar ao paladar, mexe-se bem (…), tem-se à parte quatro folhas de gelatina desfeitas numa “pinguinha” de café, deita-se dentro, mexe-se bem, molha-se a forma em água fria e põe-se a gelar].
CML – AML – Coleção Maria Manuela Pereira