Bolo de Prata
– 350 gramas de açúcar
– 350 gramas de farinha fina
– 75 gramas de manteiga
– 10 claras
Mistura-se a farinha com o açúcar – primeiro o açúcar, depois a farinha – e a manteiga até ficar ligado, deitam-se-lhe as claras batidas em neve e mistura-se com força até ficar bem ligada. Vai ao forno regular, numa forma untada de manteiga, querendo pode levar amêndoas antes de ir ao forno, e mistura-se-lhe cidrão e uvas de corinto.
CML – AML – Coleção Maria Manuela Pereira